請問咖啡的起源??

咖啡已成為我們生活中的一部份了,每天都要來一杯的咖啡,竟不知它的起源......請問有大大知道嗎??謝謝!! 遊戲 網友票選 線上遊戲 summer ( 小遊戲 3 級 ) 網頁遊戲 2005-09-12 19:11:45 遊戲王 咖啡的歷史a. 謎樣的起源(ORIGIN MYTH) 有關人們開始種植咖啡的時間,或是人們如何開始採栽咖啡果實製成飲料,至今仍未有一個定論。再中東的傳說與傳奇故事裡流傳著一些有關咖啡起源的故事,其中之一就是哪知有名的牧羊人Kaldi, 故事裡有個衣索比亞的 Abyssinian (Ethiopian)牧羊人Kaldi 有天試吃過他的那群興奮的羊群常吃的一種灌木的紅色果實後,發現這種果實可以使人精神振奮,活力充沛。 Kaldi 後來將他的發現告訴附近的僧侶,這群僧侶利用這種果實的果肉與種子加水煮沸製成一種飲料,這群僧侶喝過這種飲料後,可以再晚禱時長時間保持清醒。由此發現了咖啡的妙用。另一個傳說的主人翁則是一名叫做Omar的阿拉伯回教托缽僧Arabian dervish (a Muslim mystic) 。他被他的敵人放逐於無人的荒地,他靠著煮食咖啡的果實生存,因此發現了咖啡的用處。 b. 歷史起源(HISTORICAL ORIGINS) 無論你相信Kaldi 或 Omar的哪一個故事,可考的信史中,一般公認的咖啡被發現的起源地自東非的衣索比亞的 Abyssinian (Ethiopian) 。最少在西元10世紀之前,就已有商人將咖啡種子帶到紅海彼岸的阿拉伯半島的葉門 (Yemen). 再那裡,回教僧侶將咖啡樹種植在他們的院子裡,開始了阿拉伯半島的咖啡種植事業。阿拉伯人在當時並不知道咖啡應如何食用,有人利用發酵過的咖啡果實的果肉製酒。因此咖啡成為"Qahwah," 這是阿拉伯文裏的釀造酒的字,這也是現代咖啡”coffee”這個字的字源(另一種說法是咖啡一詞來自於咖啡的原鄉衣索比亞的Kaffa省)。 這種飲料昔日被稱之為 "Qishr" ,今天被稱為 "Kisher" 是回教慶典禮常用的一種飲料。 咖啡因此在許多禁酒的地方,如回教世界中成為酒類的代替品。而在咖啡起源地的衣索比亞,人們將咖啡豆磨成粉並混上動物油而製成一種便利的點心,直至今日衣索比亞人能保有一種傳統儀式,就是將當地特產的香料植物乳香點燃用以烘焙生咖啡豆,然後咖啡豆經研磨並被食用。這咖啡可以是純飲也可以依喜愛加糖引用。咖啡的飲用最初只是將未鍙被過的青豆子加水煮沸後直接飲用。直到地13世紀末,阿拉伯人已經將這種如茶一般的飲料的飲用方式用烘焙並研磨的方式加以改良。 除了宗教上的用途外,有些醫生也開始注意到了咖啡在醫學上可能有的用處。咖啡常起以來即被認為是一種久食經生延年的飲料,其他的公用還包括提神、安定神經,甚至也可以製成的灌腸劑。在10世紀的一位有名的阿拉伯醫生Rhazes,在一本醫學文獻中首次提到咖啡所導致的生理反應。然而當咖啡的魅力擴散之後,咖啡無可避免地成為一種社交飲料或成為一種嗜好品。在同時期的麥加,開始出現專門的咖啡館,( known as "Kaveh Kanes")。 c. 走出阿拉伯世界(BEYOND ARABIA'S BORDERS) 有相當長的時間裡,阿拉伯人用盡各種方法以保護其咖啡種植的技術,藉以維持阿拉伯世界對於咖啡事業的壟斷情形,因此嚴格限制除了煮熟的咖啡豆外,不得出口。然而來自四面八方到麥加朝聖的朝聖者依然打破了阿拉伯對咖啡事業的壟斷。所以到了16世紀,在Turkey, Egypt and Syria等地咖啡樹已被普遍種植。在這個時期,一些中東的大城市如Constantinople, Damascus and other near Eastern Cities ,有阿拉伯文化的特色的咖啡館事業乃為之蓬勃發展,人們聚集在這些咖啡館中,喝咖啡磨洋工、聊天、下棋或玩一種叫做backgammon的十五子棋遊戲。這些咖啡館中,他們也將咖啡介紹給一些來自歐洲的客商或訪客,這些歐洲人正要找一些可以在他們新進征服的殖民地上種植的新的農作物。荷蘭人在1616年最早進行運送與商業種植來自於葉門的咖啡種子(Imagine the tender loving care these first coffee tree seedlings received.) 殖民地裡大規模地開始種植始於1658年 Dutch 人開始在 Ceylon 與東印度群島的爪哇(East Indian colony of Java)種植咖啡. 這些咖啡樹在爪哇的熱帶氣候裡種植繁盛,所以得到他的別名"Java"。 1714年Amsterdam 市長將一棵咖啡植株贈給法國國王路易14。路易14喜愛上咖啡的味道因此將這株咖啡種在皇宮的御苑裏,之後在很短的幾年時間裡,這些來自葉門的爪哇種咖啡樹就遍植於大西洋彼岸的新大陸上。 d. 進入美洲新大陸(INTO THE NEW WORLD)有位法國的海軍軍官Gabriel Mathieu de Clieu 相信咖啡植物適宜種植在拉丁美洲的馬提尼克島 (Martinique islands) 的溫暖氣候與肥沃土壤的環境之下,於是他在1720年由法國帶了3株咖啡種苗到這個法國殖民地,這3株種苗的來源據信是法國皇室的御花園(the Royal Jardin de Plantes)。 這些種苗歷經層層苦難才到達de Clieu 在馬提尼克島的農莊,在那裡咖啡樹生長情形良好,不久即繁衍興盛,這些咖啡樹也成為日後所有法國殖民地的咖啡樹的共同祖先。這是在美洲種植咖啡的最早紀錄。很快的咖啡的種植在美洲各地便廣為流傳,在北美洲的New English即今天的美國,雖也開始有了咖啡種植事業,但過了不久他們卻發現由不遠的南美洲進口要比自己種植來得便宜多了。e. 向南美洲發展 (THE SOUTH AMERICAN CONNECTION)就像以前的阿拉伯人一般,法國人與荷蘭人儘一切努力保護他們的咖啡種源,1718年荷蘭人由爪哇將咖啡種苗帶到南美洲北部的荷屬圭亞納 (蘇利南)Guiana (Surinam) 。當時法國人已經開始在鄰近的法屬圭亞那(French Guiana)種植咖啡。在一次邊界紛爭中,有一名名叫 Francisco de Melo Palheta的葡萄牙駐巴西的軍官受命在雙方間進行仲裁。在交涉中他解決了法荷之間的紛爭,也贏得了法國總督夫人的芳心,在離開時,他由法國總督夫人處得到一個離別禮物,其中藏有幾株咖啡種苗植物,這些種苗被帶到巴西以後,在Francisco de Melo Palheta的農園裡繁茂興盛;到了十八世紀末,咖啡出口已成為葡萄牙屬地巴西的一個獲利良好的出口品。到今天巴西以成為全球最大的咖啡生產與出口國,供應了全球三分之ㄧ的需求。牙買加的咖啡種植則始於1730年,由英國人引入。而瓜地馬拉開始種植咖啡始於1750年代。1779年Don Francisco Xavier Navarro將咖啡從古巴帶到Costa Rica. 1970年咖啡第一次在墨西哥種植。f. 擴散到世界各個地方 (THE OTHER PART OF THE WORLD)到了1825年,來自巴西的咖啡種子被帶到夏威夷開始了所謂的Kona 咖啡的種植,這又是所謂的真正的美國咖啡。1878年,由英國移居英屬東非的殖民者,在肯亞開始發展咖啡種植事業,到了1901年又自La Reunion引進樹苗,生產規模乃大為擴大。1887年法國在越南建立了他的咖啡生產基地,澳大利亞則於1896年於昆士蘭省(Queensland)開始栽種。COFFEE TODAY g. 近期發展情形對許多北美洲的咖啡愛好者而言,西雅圖(Seattle)今日已儼然成為一個新的咖啡精神之都。 在西雅圖這個潮濕的城市中,自1970年代以來,將一種新的咖啡館(cafe)或or (Latte)的文化,散佈到全美國甚至美國文化所能影響得到的地方。或多或少也提升了美國整體的咖啡水準。時至今日,在美國大多數的公眾場所,都可以發現咖啡吧台。這種新的咖啡文化已開始向世界各地擴散,對於有著豐富的咖啡傳統的國家如義大利、德國與斯堪第那維亞國家而言,也加入了這些新的咖啡文化,某種程度地轉變他們過去對於一杯好咖啡的的認知。今天從倫敦、巴黎到東京、台北,所有地球上的大城市中都可聞到飄香的咖啡味,可預知的未來,全球的 咖啡消費量仍將大大的提高。這裡也有介紹喔!://www.alto.idv.tw/html/from.htm 參考資料 ://education.mcu.edu.tw/food/class/content/6/1-1.htm 相關詞: 咖啡 減肥,咖啡王子1號店,咖啡弄,咖啡機,咖啡王子一號店,咖啡渣,咖啡歌詞,咖啡種類,星巴克咖啡,咖啡心悸咖啡,衣索比亞,Abyssinian,咖啡樹,quot,Kaldi,南美洲,Ethiopian,阿拉伯,咖啡豆 小遊戲104 104小遊戲天堂( 1 ) | 雙人遊戲( 3 ) | 遊戲世界( 0 ) 海綿寶寶小遊戲 摸模耳小遊戲 女生遊戲 ben 10遊戲 113遊戲網 摩爾莊園遊戲 小遊戲天堂 3000單字記憶法! 多益700分線上測驗題庫 用英文搞定國外生活雜症! 遊戲口袋 [ 茶藝咖啡 ] 咖啡喝太多的壞處 [ 茶藝咖啡 ] 何謂”咖啡”? 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